軒，好食～Shen House

上次去家樂福手滑買了一個便宜的陶鍋，好像4.5百元吧！

據說是可以維持溫度讓食物更好吃，最近拿它煮了蘿蔔湯還不錯喝，

今天來做味增火鍋料理～

【味增陶鍋料理】

一、爆香湯底
起油鍋炒洋蔥、蒜頭、蔥白，分別加入豆瓣醬、糖、醬油炒香，最後加入味霖、米酒與昆布高湯。

洋蔥----------半顆
蒜頭----------2粒
蔥白----------5段
豆瓣醬-------一匙
糖-------------一小匙
醬油----------一匙
味霖----------半匙
米酒----------半匙
昆布高湯----500cc
小撇步：豆瓣醬和醬油是一定要放的，其他不放可能也可以吧，味道不至於歪掉，嘴巴囉嗦的請全部都放。

二、鋪料

在陶鍋放入以下蔬菜如圖，加入爆香湯底，加熱水蓋過蔬菜料，湯滾後，小火熬煮10分鐘，加入味增調味，盡量不要讓湯底大滾，以免影響風味，關火放置個10分鐘讓食材入味。

木耳-----------半碗
鮮香菇--------一朵
鴻禧菇--------半顆
板豆腐--------半盒
高麗菜--------1/4顆
玉米筍--------5支
花枝丸(小)----4顆
味增-----------2匙

小撇步：高麗菜會讓整鍋湯甜～甜～的，一定要放，也可以放大白菜，豆腐是靈魂人物，吸飽湯汁咬一口人生無憾，其他就看個人喜好囉！

三、最後加入喜歡的肉類燙熟即可。

切片鯛魚-----2大片
豬里肌肉片--6片

小撇步：鯛魚會讓湯底鮮味升級，喜歡海鮮甜味的建議可以放，肉類最後放只是不想讓它們柴柴的，要提前放也可。

✨軒，好食～Shen House ✨宣，好事～Shen House ✨選，好物～Shen House！
在人稱美食沙漠的新竹擔任人妻５年，５年前只會煎荷包蛋，新竹造就了我的廚藝。